코이시식 포토푀 만드는 법
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코이시식 포토푀는 말 그대로 코이시식 포토푀다.
근디 샹들라임은 이게 입에 맞는 듯
시작[편집]
재료[편집]
- 소고기 사태 - 600g
- 감자 - 1개
- 고구마 - 2개
- 콜라비 - 1개
- 당근 - 1개
- 무 - 110g
- 양배추 - 110g
- 양파 - 1개
- 샐러리 - 7cm
- 정향 - 5개
- 통후추 - 1t
- 소금 - 1t
- 부케가르니 - 1개
- 미지근한 물 - 2.5L
- 소시지 - 2개(야코는 바이스부어스트로 만들 예정)
- 빵(있으면) - 원하는 만큼(야코는 호밀빵으로 할 예정)
구해와
야코:넵
1분안에 구해옴
잘했다
야코:^^
조리[편집]
- 준비한 양파에 정향을 콕콕 박아주세요. - 이건 향 내려고 한 건데. 약간의 차이가 있기는 하지만, 없으면 넘어가셔도 될 듯?
- 타임 5줄기, 이탈리안 파슬리 1줄기, 월계수잎 3장을 넣어서 부케가르니(허브다발)을 만들었답니다.
- 소고기는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
- 마찬가지로 야채들도 한 입 크기로 삐뚤빼뚤 썰어주면 된답니다.
- 썰은 야채들은 껍질을 벗겨준 다음, 모서리 부분을 둥글게 다듬어주세요.
- 국물을 깔끔하게 내기 위해서. 고구마와 감자는 물에 1시간 이상 담가, 전분기를 빼주는 걸 추천.
- 냄비(1)에 미지근한 물 2.5L, 소고기, 양파(+정향), 부케가르니를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면, 약불로 줄여 2시간 30분 동안 더 끓여주면 된답니다.
- 깔끔한 국물을 내기 위해, 떠오르는 불순물은 건져내 버려주세요.
- 2시간 30분 후, 당근, 콜라비, 무, 샐러리, 소금, 후추를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 1시간 10분 동안 끓여주세요.
- 그리고 다른 냄비(2)에는 감자, 고구마, 양배추, 소시지와 육수 500ml를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 40분 동안 끓여주면 된답니다. (육수는 옆에 소고기 끓이고 있는 냄비에서 덜어내주세요.) - 감자와 고구마는 전분기 때문에, 깔끔한 국물을 내기 위해서는 따로 끓여주는 게 좋답니다. (양배추와 소시지는 향이 강해서~)
- 40분 끓인 냄비(2) 재료를 건져서, 1시간 10분을 끓여놓은(3시간 40분) 냄비(1)에 다시 담아주세요. - 냄비(2) 국물은 탁하니. 버려주는 걸 추천드려요.
- 그리고 20분 더 끓여주면 포토푀 완성! - 양파와 부케가르니는 건져내 버려주면 된답니다.
야코:여기있당!
샹들라임:^^(기분좋음)
...
다른 포토푀랑 별 다를게 없다고 한다
근디 왜 샹들라임 입에 맞는지는 미지수다.
설마 그 안에 산성비를 넣은...........
야코:ㅇ 아니야(공격)
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